Letos by mělo být v gastro segmentu lépe než loni. Snad
18.03.2014 09:33
Loni se spotřeba lihovin v restauracích vrátila na "před-metanolovou" úroveň roku 2012 a letos by snad mělo být ještě lépe, tak alespoň situaci mapuje výzkum agentury Data Servis-informace.
Vedle konsolidace spotřeby lihovin také platí, že lidé méně utrácejí za pivo a nealkoholické nápoje a namísto toho více konzumují doma, rádi zkoušejí novinky, spotřebu poznamenal mizerný průběh léta, ale vše restauratérům vynahradil konec roku, kdy poslední kvartál byl vůbec nejlepším čtvrtletím v posledních dvou letech. Takové jsou hlavní závěry výzkumu Vize on Trade 2014, v jehož rámci bylo dotazováno 500 respondentů, provozovatelů restaurací, z celé České republiky a to v zastoupení všech typů podniků (s výjimkou fast foodů).
Více než polovina provozovatelů věří, že letošní rok bude lepší než rok 2013. To je skoro dvakrát tolik optimismu než loni. V meziročním srovnání však optimistická skupina rostla především na úkor skupiny, která věří ve status quo. A že by letos bylo stejně jako loni, věří jen 12 % dotázaných, naopak skupina pesimistů, kteří očekávají horší rok, klesá jen pomalu: předloni a loni se tak vyjádřila necelá třetina provozovatelů, letos pak čtvrtina. Třetina podniků přitom pro letošní rok připravuje změny v chodu provozovny - změnu nabídky a sortimentu (20 %), změnu jídelního lístku (16 %) nebo akce a večírky (9 %).
Diskuse
Diskuze u článků starších půl roku z důvodu neaktuálnosti již nezobrazujeme. Vaše redakce.