Zdravě a chutně
Tři tipy na vegetariánské burgery

Fazole nepatří jen do fazolové polévky. A nemusíte se bát, že by vás fazolová placka v burgeru nezasytila, 100 g fazolí obsahuje skoro 20 g bílkovin. Bojíte se nadýmání? Uvařte fazole společně s tymiánem, majoránkou nebo saturejkou - bylinky napomáhají k lepší stravitelnosti luštěnin.

Recept na 4 fazolové placky:

• 250 g uvařených červených fazolí
• 1 vejce
• 2 stroužky česneku
• Oblíbené koření
• Sůl a pepř
• 4 housky
• 4 plátky sýru čedar
• 6 lžic majonézy
• 1 lžíce dijonské hořčice
• 1 lžička medu
• Kapka citronové šťávy
• Na kolečka nakrájené rajče a kousky ledového salátu

Postup: Fazole společně s vajíčkem rozmixujte v mixéru. Do vzniklé směsi přidejte prolisovaný česnek, oblíbené koření a nezapomeňte také na sůl a pepř. Nechejte alespoň 15 minut těsto odpočívat. Mezitím si připravte marinádu tím, že smícháte majonézu, hořčici, med a citronovou šťávu.

Poté z těsta vytvořte 4 placky, které můžete osmahnout na pánvi a nebo na grilu. Těsně před podáváním ještě na placku položte plátek čedaru - díky vlivu tepla se krásně roztopí. Nakrojte si housky, potřete je marinádou a skládejte vždy: spodní část housky, kousek ledového salátu, fazolová placka s čedarem, rajče a vrchní část housky. A můžete podávat!

TIP: Chceme další dávku inspirace na letní grilování? Přečtěte si další tipy na grilování.

Řepový hamburger, který vás překvapí svou skvělou chutí

Řepa na talíři u většiny strávníků nevyvolává zrovna nadšené reakce. Vyzkoušeli jste ale někdy řepový burger? Uvidíte, že bude chutnat i těm nejzarytějším milovníkům masa. Řepa má sama o sobě sladší chuť, proto do těsta přidejte balkánský sýr, který sladkou chuť hezky vyváží.

Recept na 4 řepové placky:

• 400 g uvařené červené řepy
• 1 balení balkánského sýru
• 1 vejce
• 100 g jemných ovesných vloček
• 4 stroužky česneku
• 2 lžíce hladké mouky
• Svazek čerstvého tymiánu
• Sůl a pepř
• 4 housky
• 4 plátky rajčete a kousky oblíbeného salátu
• 6 lžic majonézy
• 1 lžička Chipotle omáčky

Postup: Červenou řepu nastrouhejte najemno a pořádně ji skrz cedník zbavte vody. Poté ji vložte do misky, osolte a opepřete. Vmíchejte vločky, prolisovaný česnek, vejce a najemno nakrájený tymián. Balkánský sýr rozdrobte do směsi a promíchejte. Ze vzniklé směsi připravte placky. Nechejte je alespoň 15 minut ještě odležet v lednici.

Mezitím si připravte domácí Chipotle majonézu, její příprava vám zabere asi 10 sekund. Stačí jen majonézu smíchat s Chipotle omáčkou. Řepové placky pak nejlépe smažte na pánvi ve větší vrstvě oleje - řepné burgery budou díky tomu mnohem křupavější. Teď už chybí hamburger jen poskládat: Spodní část housky namazejte majonézou, položte na ni salát, na salát řepovou placku, poté rajče a završte to namazanou vrchní částí housky. Dobrou chuť!

TIP: Vyzkoušejte i další recepty na dipy ke grilování, které využijete i jako podklad do hamburgerových housek!

Cizrnový burger s volským okem

I cizrna patří mezi luštěniny, proto se nemusíte bát, že byste se z cizrnového burgeru nenajedli, ba naopak!

Recept na 4 cizrnové placky:

• Plechovka cizrny
• 5 vajíček (4 vajíčka si odložte na volská oka)
• 3 stroužky česneku (1 stroužek si odložte na majonézu)
• Sůl, pepř a mletý kmín
• Šťáva z jednoho citronu
• Nasekaný čerstvý koriandr
• 4 housky
• Rajce nakrájené na plátky
• Kousky hlávkového salátu
• Balení čerstvé bazalky
• 50g najemno nastrouhaného parmazánu
• Olivový olej
• Menší balení slunečnicových semínek

Postup: Cizrnu omyjte a nechejte ji okapat v cedníku. Poté ji přendejte do mixéru a rozmixujte společně s vajíčkem, čerstvým koriandrem a česnekem. Nezapomeňte ještě přidat citronovou šťávu, mletý kmín a pepř. Směs pečlivě rozmixujte a přendejte do misky a postupně vmíchejte větší část strouhanky. Z cizrnové směsi vytvarujte placky a obalte je ve zbytku strouhanky. Placky nechte odpočinout alespoň 15 minut.

Mezitím si připravte bazalkové pesto, které poslouží místo majonézy. Semínka lehce opražte nasucho na pánvi. Poté je vložte do mixéru společně s nastrouhaným parmazánem a lístky bazalky, zalijte kvalitním olivovým olejem. Vše rozmixujte do konzistence husté omáčky.

Cizrnové placky vám budou nejvíce chutnat, když je připravíte na pánvi na oleji. Placky smažte dozlatova z obou stran. Nezapomeňte si ještě připravit volská oka.

Housky si rozpulte a potřete pestem. Na spodní část housky položte kousky salátu, na to placku, rajče a volské oko a přiklopte vrchní částí housky. A večeři pro celou rodinu máte hotovou!